Eierlikör-Ganache-Swirl Brownies

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

2.Für den Brownieteig die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3.Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.

4.Mehl, Backkakao und Salz mischen, kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Für die Ganache die weiße Schokolade fein hacken. Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin schmelzen und anschließend den Eierlikör glatt einrühren.

6.Zwei Drittel des dunklen Brownieteigs in die Form füllen und glatt streichen.

7.Die Eierlikör-Ganache esslöffelweise auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Brownieteig abdecken.

8.Mit einem Holzspieß vorsichtig durch die Schichten fahren, um ein marmoriertes Swirl-Muster zu erzeugen.

9.Die Brownies für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie fest, aber im Kern noch leicht feucht sind. Vor dem Anschneiden vollständig in der Form auskühlen lassen.