focaccia genovese

Name: focaccia genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gr farina tipo 0; 300 gr acqua fredda; 100 gr di olio extra vergine d'oliva; 12 gr lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 2 chucchiai rasi di sale fino

Preparazione 30 minsCuoco 15 minsFacile

l'impasto risulterà più tosto molle se necessario ungersi le mani. l'impasto necessitera di due lievitazioni, il primo fino al raddoppio e il secondo una volta steso per fargli riacuisire un po di altezza prima di infornare. importante durante la seconda lievitazione ricoprire l'interoa superficie con una salamoia di acqua e olio, che sara molto utile per mantenere l'impasto umido durante la cottura. cuocere in forno possibilmente statico a 200°

Italian·08/04/2026·

Aggiunto da Francescomurialdo93

Nutrienti per porzione:

2785.6 kcal

Calorie

59.5 g

Proteine

381.5 g

Carboidrati

105.8 g

Grasso

5.2 g

Zucchero

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