Patate douce farcie façon street food

1.Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement la patate douce, piquez-la plusieurs fois avec une fourchette, puis enveloppez-la dans du papier aluminium.

2.Enfournez la patate douce pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre au toucher.

3.Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, écrasez la chair de l'avocat avec le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive et la pincée de piment doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

4.Une fois la patate douce cuite, ouvrez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur.

5.Garnissez généreusement l'intérieur de la patate douce avec l'écrasé d'avocat.

6.Saupoudrez avec la feta émiettée, les grains de grenade frais et le persil ciselé avant de servir immédiatement.