Salade méditerranéenne au quinoa et thon

1.Rincez le quinoa à l'eau froide, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau bouillante salée pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le germe soit visible.

2.Une fois cuit, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

3.Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.

4.Ajoutez le quinoa refroidi, les dés de tomates, de poivron, de concombre et l'oignon rouge dans le saladier.

5.Émiettez le thon au naturel au-dessus de la salade et ajoutez le persil frais.

6.Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients pour bien enrober de vinaigrette, puis servez frais.