Sahne-Spargel-Erbsen-Nudeln

1.Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

2.Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Nudeln darin al dente kochen.

3.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel darin etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Für die Sahne-Soße die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen in der Butter glasig anbraten. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.

5.Sahne langsam unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6.TK-Erbsen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen und zur Sahne-Soße geben.

7.Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

8.Nudeln zur Sahne-Soße geben und alles gut vermischen.

9.Spargel zu den Nudeln geben und vorsichtig unterrühren.

10.Die Sahne-Spargel-Erbsen-Nudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.