Name: Healthy Fall Salad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2-4 servings
Ingredients: 2 cups mixed salad greens; 1 cup roasted butternut squash, diced; ½ cup dried cranberries; ¼ cup toasted pecans; ¼ cup crumbled feta cheese; ¼ cup pumpkin seeds; 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon apple cider vinegar; 1 teaspoon honey; ½ teaspoon Dijon mustard; Salt and pepper to taste

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