Name: Pumpkin Chicken Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g chicken breasts, boneless and skinless; 500 g pumpkin, peeled and diced; 2 carrots, peeled and chopped; 1 onion, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 tablespoons olive oil; 4 cups chicken broth; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon dried sage; ½ teaspoon salt; ¼ teaspoon black pepper; ¼ teaspoon chili powder

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