Name: Miso and Cola Cheesecake with Toasted Cornflakes Crust and Caramelized Banana Jam
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10 servings
Ingredients: 2 cups toasted cornflakes; ¼ cup melted unsalted butter; ¼ cup granulated sugar; 2 8 oz packages cream cheese, softened; ½ cup granulated sugar; ¼ cup cola; 2 tablespoons white miso paste; 2 teaspoons vanilla extract; 3 large eggs; 4 ripe bananas, sliced; ½ cup brown sugar; 2 tablespoons unsalted butter; 1 tablespoon lemon juice; ¼ teaspoon cinnamon; ¼ teaspoon salt

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