Pan Ciabatta Italiana en Horno de Cubierta

Preparación de la Masa En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura y la sal.

Amasado de la Masa Añade lentamente el agua a la mezcla y amasa durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

Fermentación de la Masa Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Formado de la Ciabatta Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y voltea la masa sobre la harina.

Formado de los Panes Divide la masa en dos partes iguales y dales forma de baguette alargadas.

Segunda Fermentación Transfiere las baguettes a una bandeja enharinada, cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante 30 minutos más.

Preparación para Hornear Precalienta el horno a 240°C y coloca una bandeja con hielo en la base del horno.

Horneado de la Ciabatta Antes de introducir las baguettes, realiza unos cortes diagonales en la superficie y rociá con agua.

Tiempo de Cocción y Horneado Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la base.