Nudeln mit Sahne, Käse und Lachs

Lachs vorbereiten Den Lachs trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.

Sahnesoße zubereiten In einer Pfanne die Sahne erhitzen. Den geriebenen Parmesan einrühren und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Nudeln kochen In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs braten Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die marinierten Lachswürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.

Zusammenfügen Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sahnesoße geben und gut vermischen. Die gebratenen Lachswürfel vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerbrechen. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.