Tortilla de Zanahoria con Papas y Queso

1.Lava y pela las zanahorias y las papas. Corta las zanahorias en rodajas finas y las papas en cubos pequeños. Cocina las zanahorias y las papas al vapor hasta que estén tiernas.

2.En un tazón grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto. Corta los tomates en rodajas finas y reserva.

3.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las zanahorias y las papas cocidas y saltéalas por unos minutos.

4.Vierte los huevos batidos sobre las zanahorias y papas en la sartén. Coloca las rodajas de tomate sobre la mezcla de huevo. Espolvorea el queso rallado por encima.

5.Cocina la tortilla a fuego lento hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido. Con ayuda de una tapa o un plato, voltea la tortilla para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y cocido.

6.Sirve la tortilla de zanahoria con papas caliente, cortada en porciones. Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta.