Houmous de Flageolets

1.Égoutter et rincer les flageolets sous l'eau froide.

2.Éplucher et hacher finement l'ail.

3.Dans un mixeur, mélanger les flageolets égouttés, l'ail, le jus de citron, le tahini, et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

4.Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

5.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6.Transférer le houmous dans un bol de service.

7.Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de paprika (si désiré) et servir avec des légumes coupés en bâtonnets ou du pain pita.