Galettes de Seigle Traditionnelles

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle et la farine de blé avec le sel.

2.Faites un puits au centre et cassez-y l'œuf. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

3.Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.

4.Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

5.Chauffez une poêle à galette ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.

6.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une galette fine.

7.Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, puis retournez la galette et faites cuire encore 1 à 2 minutes.

8.Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

9.Servez les galettes de seigle chaudes, garnies de votre accompagnement préféré.