Sopa de Lentejas con Champiñones y Verduras

1.Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.

2.Pica finamente la zanahoria, los tomates, los champiñones y el apio.

3.En una olla grande, añade las lentejas y cúbrelas con suficiente agua.

4.Agrega las verduras picadas a la olla con las lentejas.

5.Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

6.Revuelve ocasionalmente mientras se cocinan para que no se peguen al fondo de la olla.

7.Sazona la sopa con tus especias favoritas como pimienta, comino o hierbas frescas.

8.Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

9.Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa de lentejas con champiñones y verduras.