Arroz con Huevo y Queso sobre Fideos

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el arroz a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.

3.Añade 4 tazas de agua, sal, pimienta, comino y pimentón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

4.Mientras se cocina el arroz, en otra olla, hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

5.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

6.Cuando el arroz esté listo, añade la salsa de soya y mezcla bien. Luego, incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.

7.Para servir, coloca una porción de fideos en un plato, añade una porción de arroz con queso encima y finaliza con un huevo frito. Sirve caliente.