Panquecas de Banana e Ovo

1.Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.

2.Adicione os ovos à banana amassada e misture bem até que a mistura esteja homogênea.

3.Se desejar, adicione a farinha de aveia, a canela e a essência de baunilha e misture novamente.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou iogurte, se desejar.