Ragoût de légumes à l'espagnole (Pisto)

Name: Ragoût de légumes à l'espagnole (Pisto)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 3 gousses d'ail finement hachées; 2 oignons finement hachés; 1 poivron vert coupé en dés; 1 poivron rouge coupé en dés; 5 tomates pelées et épépinées; 2 courgettes coupés en dés; 15 cl d’huile d'olive; Sel; Poivre noir du moulin