Rôti de porc au lait

1.Mettre les gousses d'ail non-pelées dans la cocotte.

2.Peler les échalotes et les couper en deux.

3.Les ajouter dans la cocotte.

4.Poser le roti par dessus.

5.Ajouter le lait.

6.Saler et poivrer.

7.Faire chauffer à la limite de l'ébullition.

8.Couvrir.

9.Mettre la cocotte au four à 160°C pendant 1 heure.

10.Vérifier que le lait ne déborde pas.

11.Retourner le rôti 3 ou 4 fois en cours de cuisson.

12.Sortir le rôti et le poser sur un plat.

13.Emulsionner le lait avec un mixeur.

14.Découper le rôti en tranches.

15.Servir en nappant de la sauce.