Arroz con Pollo y Tortillas de Harina

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega las piezas de pollo y dora por ambos lados. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos.

4.Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Incorpora el arroz y mezcla bien con las verduras, cocinando por un par de minutos.

6.Vuelve a añadir el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo caliente.

7.Agrega el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

9.Si deseas, añade los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.

10.Mientras se cocina el arroz, calienta las tortillas de harina en una sartén a fuego medio.

11.Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

12.Sirve el arroz con pollo caliente acompañado de las tortillas de harina.