Omelete de Tomate e Mussarela

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto e misture novamente.

3.Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

5.Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, até que o tomate comece a amolecer.

6.Despeje a mistura de ovos batidos na frigideira, cobrindo os legumes.

7.Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar.

8.Com uma espátula, levante as bordas da omelete e incline a frigideira para que o ovo líquido escorra para as bordas.

9.Quando a parte de cima ainda estiver levemente úmida, adicione a mussarela ralada por cima da omelete.

10.Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o queijo derreta.

11.Deslize a omelete para um prato e sirva quente.