Poulet Rôti aux Herbes et Légumes

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.

3.Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes préparés. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez bien.

4.Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Frottez l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.

5.Coupez le citron en deux et placez-le à l'intérieur du poulet avec les branches de thym et de romarin.

6.Ficelez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde une belle forme pendant la cuisson.

7.Placez le poulet sur les légumes dans le plat. Arrosez-le avec le reste de l'huile d'olive.

8.Versez le bouillon de volaille dans le plat autour des légumes.

9.Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que les légumes soient tendres. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.

10.Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servez chaud avec les légumes rôtis.