Dîner Fleuri en Promenade

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et réservez.

3.Coupez le poulet en dés et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

4.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

6.Coupez les poivrons et la courgette en petits dés et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7.Incorporez le quinoa cuit dans la poêle et mélangez bien le tout.

8.Ajoutez le jus de citron, la feta émiettée, les amandes effilées et le persil haché. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta.

9.Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

10.Transférez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 minutes.

11.Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil frais.