Eier mit Champignons und buntem Paprika

1.Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2.Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

3.Die gelbe Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

4.In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.

5.Die Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

6.Die Lauchzwiebeln und die gelbe Paprika zu den Champignons in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

7.In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8.Die Eimischung in die Pfanne zu dem Gemüse gießen und vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind und eine cremige Konsistenz erreicht haben.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren.