Arroz con Salchichas y Tomates Cherry

1.Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Corta las salchichas en rodajas y agrégalas a la olla. Cocina hasta que estén doradas.

4.Añade los tomates cherry enteros y cocina por unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

5.Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

7.Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y añade el queso rallado. Mezcla bien hasta que el queso se derrita.

8.Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

9.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.