Tapa de Asado a la Parrilla con Chimichurri

1.Saca la tapa de asado del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.

2.En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón dulce. Frota esta mezcla sobre toda la superficie de la tapa de asado.

3.Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva a la parrilla para evitar que la carne se pegue.

4.Coloca la tapa de asado en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.

5.Mientras la carne se cocina, prepara el chimichurri. En un tazón, mezcla el perejil picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, los dientes de ajo picados y el ají molido si lo deseas. Revuelve bien y ajusta la sal al gusto.

6.Una vez que la tapa de asado esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla.

7.Corta la tapa de asado en tiras finas y sírvela caliente con el chimichurri por encima.