Запеканка из яиц с грибами и картошкой

1.Очистите картошку и нарежьте её кубиками.

2.Отварите картошку в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и отложите в сторону.

3.На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

4.Добавьте нарезанные грибы к луку и жарьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выпустят сок.

5.В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем.

6.Добавьте в яичную смесь отварную картошку и обжаренные грибы с луком, аккуратно перемешайте.

7.Если используете сыр, натрите его на терке и добавьте в смесь.

8.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

9.Переложите смесь в форму для запекания, разровняйте поверхность.

10.Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и яйца не схватятся.

11.Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой и подачей.