Mediterraner Gemüseauflauf mit Käse

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Die kleinen Tomaten waschen und halbieren.

3.Den Lauch gründlich reinigen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.

4.Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

5.Die Oliven entsteinen und grob hacken.

6.In einer großen Schüssel die halbierten Tomaten, den angebratenen Lauch, die Zucchini-Scheiben und die gehackten Oliven vermengen.

7.Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.

8.Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Gemüsemischung gleichmäßig darin verteilen.

9.Den Käse in kleine Stücke schneiden oder zerreißen und gleichmäßig über das Gemüse streuen.

10.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gemüse weich ist.

11.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.