Fruchtige Mascarpone-Rahm-Creme

1.Die gemischten Früchte gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden, falls nötig. Beiseite stellen.

2.In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3.In einer separaten Schüssel den Rahm steif schlagen, bis er weiche Spitzen bildet.

4.Den geschlagenen Rahm vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist.

5.Die Mascarpone-Rahm-Creme in Gläser oder Schalen füllen und die geschnittenen Früchte gleichmäßig darauf verteilen.

6.Mit frischen Minzblättern garnieren und die Creme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.

7.Vor dem Servieren die Gläser mit weiteren Früchten dekorieren.