Filé de Frango com Purê de Beterraba e Batata Doce

1.Cozinhe as beterrabas em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias. Escorra, deixe esfriar e descasque. Reserve.

2.Cozinhe as batatas doces e as batatas em água fervente até que estejam macias, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

3.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4.Adicione os filés de frango à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidos e dourados. Retire da panela e reserve.

5.No mesmo recipiente onde cozinhou as batatas, adicione as batatas doces e as batatas cozidas. Amasse bem até formar um purê.

6.Misture o purê com o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Em um liquidificador, bata as beterrabas cozidas até obter um purê liso. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.

8.Para servir, coloque uma porção do purê de batata doce e batata no prato, adicione o filé de frango por cima e finalize com o purê de beterraba ao lado. Decore com salsinha picada.