Cremige Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern

1.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3.Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit der Zwiebel und dem Knoblauch zu vermengen.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

6.Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.

7.Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

8.Die Kartoffelsuppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.