Tortitas de Plátano y Huevos Sin Gluten

1.En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Agrega los huevos al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.

3.En otro tazón, combina la harina sin gluten, el polvo de hornear y la canela en polvo.

4.Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de plátano y huevo, y añade el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite para engrasar la superficie.

6.Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

7.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado durante 2 minutos más.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.

9.Sirve las tortitas calientes con tus acompañamientos favoritos, como miel, frutas o yogur.