Panquecas de Baunilha Sem Açúcar

1.Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo sem fermento.

2.Quebre os ovos na tigela e misture bem com um batedor ou garfo até que a mistura fique homogênea.

3.Adicione o leite aos poucos, continuando a misturar até que a massa fique lisa e sem grumos.

4.Incorpore a essência de baunilha e o óleo à mistura, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem combinados.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um pouco de óleo.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes.

8.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

9.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.