Tacos de Pollo Desmenuzado con Nopales y Aguacate

1.Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida, aproximadamente 15-20 minutos. Retira del agua y deja enfriar un poco.

2.Desmenuza el pollo con dos tenedores y colócalo en un tazón grande.

3.Añade el comino, el orégano, el chile en polvo, sal y pimienta al pollo desmenuzado. Mezcla bien para que las especias cubran el pollo uniformemente.

4.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo desmenuzado y cocina durante 5 minutos para que se impregne de los sabores. Retira del fuego y reserva.

5.Lava los nopales y córtalos en tiras finas. Enjuágalos bien para eliminar la baba.

6.En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los nopales y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos. Añade sal al gusto y reserva.

7.Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En la misma sartén donde cocinaste los nopales, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

8.Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta en rodajas finas y rocía con jugo de limón para evitar que se oxiden.

9.Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal hasta que estén suaves y calientes.

10.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo desmenuzado en cada tortilla, añade una capa de nopales, unas rodajas de aguacate y un poco de cebolla y ajo sofritos.

11.Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.