Pastelillo de Carne con Masa Crujiente

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.

2.Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, el orégano, las aceitunas y las pasas. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

4.Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 30 minutos.

5.Precalienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

6.Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.

7.Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con el huevo batido y cierra el pastelillo presionando los bordes con un tenedor para sellar.

8.Fríe los pastelillos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.