Queijo Vegano Fermentado com Ervas Finas

1.Escorra e enxágue as castanhas de caju que ficaram de molho por 4 horas.

2.Coloque as castanhas de caju em um liquidificador ou processador de alimentos.

3.Adicione a água filtrada, a levedura nutricional, o suco de limão, o alho picado, o sal, a cúrcuma, as ervas finas e a pimenta-do-reino ao liquidificador.

4.Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura bem cremosa e homogênea, parando para raspar as laterais do recipiente se necessário.

5.Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou um molde de silicone, alisando a superfície com uma espátula.

6.Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe fermentar em temperatura ambiente por 24 a 48 horas, dependendo do seu gosto por acidez.

7.Após o período de fermentação, leve o queijo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

8.Desenforme o queijo e sirva com torradas, crackers ou como acompanhamento em saladas.