Pollo al Pil Pil Tradicional

1.Lava bien las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la guindilla desmenuzada. Sofríe hasta que el ajo esté dorado, pero ten cuidado de no quemarlo.

3.Añade las piezas de pollo a la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertas con el aceite y el ajo. Cocina el pollo a fuego medio-alto, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.

4.Espolvorea el pimentón dulce sobre el pollo y mezcla bien para que se impregne de sabor. Cocina por unos 2 minutos más.

5.Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que el pollo se cocine en su propio jugo durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido y tierno.

6.Una vez cocido, retira el pollo del fuego y colócalo en una fuente para servir. Vierte el aceite con ajo y guindilla por encima.

7.Decora con perejil fresco picado antes de servir.