Torta de Tres Leches con Crema Batida y Frutas Frescas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 9x13 pulgadas.

2.En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3.En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega el extracto de vainilla y la leche a la mezcla de huevos y mezcla bien.

5.Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos, batiendo suavemente hasta que esté bien combinado.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7.Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Mientras el pastel se enfría, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche en un tazón grande.

9.Una vez que el pastel esté frío, haz agujeros en la superficie con un tenedor y vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se empape bien.

10.Cubre el pastel con plástico y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11.Antes de servir, bate la crema de leche hasta que esté espesa y esponjosa y extiéndela sobre el pastel.

12.Decora con frutas frescas y espolvorea con azúcar glass antes de servir.