Galletas de Legumbres Crujientes

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

3.En otro bol, combina el puré de lentejas, el aceite de oliva y la miel (o sirope de agave) hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que se integren.

5.Incorpora las nueces picadas y las chispas de chocolate si las estás usando.

6.Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

7.Aplana ligeramente las bolitas con el dorso de la cuchara.

8.Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.

9.Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.