Camarones al Cilantro con Arroz

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

2.Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla y el ajo. Cocina por 2-3 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

4.Añade las 4 tazas de agua, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.

5.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.

6.Añade el jugo de limón y el cilantro picado a los camarones, mezcla bien y cocina por un minuto más para que se integren los sabores.

7.Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y esponja con un tenedor.

8.Sirve el arroz en platos y coloca los camarones al cilantro encima. Decora con un poco más de cilantro fresco si lo deseas.