Tortillas de Camote y Arroz

1.En un tazón grande, mezcla la harina de camote y el arroz cocido hasta que estén bien combinados.

2.Agrega la sal y mezcla nuevamente.

3.Añade poco a poco el agua mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa suave y manejable.

4.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.

5.En una superficie enharinada, aplana cada porción con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

6.Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.

7.Cocina cada tortilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.

8.Retira las tortillas de la sartén y colócalas en un plato.

9.Sirve las tortillas calientes, acompañadas de tus salsas o guarniciones favoritas.