Bacalhau à Brás: Un Clásico Portugués

1.Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas finamente picadas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora las patatas paja a la mezcla de bacalao y cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que se integren bien.

5.En un bol aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao y patatas en la sartén. Cocina a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

7.Retira del fuego y añade perejil fresco picado al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con aceitunas negras.