Bizcocho Húmedo de Plátano y Avena

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.

2.En un bol grande, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agrega los huevos y el yogur al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

4.Incorpora el aceite vegetal y el azúcar moreno, y mezcla hasta que la mezcla esté homogénea.

5.En otro bol, combina la avena, la harina de trigo, el polvo de hornear, la canela y la sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados, evitando mezclar en exceso.

7.Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.