Quindim Tradicional com Coco Ralado

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor até ficarem homogêneos.

4.Adicione o leite, o leite de coco e o creme de leite aos ovos batidos e misture bem.

5.Incorpore a calda de açúcar à mistura de ovos e laticínios, mexendo até ficar homogêneo.

6.Adicione o coco ralado e misture delicadamente.

7.Unte forminhas de empada ou de silicone com manteiga.

8.Despeje a mistura nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.

9.Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até cobrir metade das forminhas, criando um banho-maria.

10.Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e levemente dourados.

11.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

12.Sirva gelado ou em temperatura ambiente.