Macarrão ao Molho de Batata e Tomate Cereja

1.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Coloque os cubos de batata na panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione os tomates cereja cortados ao meio e o açúcar, misturando bem.

6.Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

7.Quando as batatas estiverem cozidas, use um garfo para amassar levemente algumas delas, criando um molho mais cremoso.

8.Misture o macarrão cozido ao molho de batata e tomate, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho.

9.Finalize com o queijo parmesão ralado e a salsinha picada, misturando novamente antes de servir.