Salmón a la Parrilla con Puré de Batata y Espárragos

1.Pelar las batatas y cortarlas en cubos. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

2.Mientras se cocinan las batatas, preparar los espárragos. Lavar y cortar las puntas duras. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear los espárragos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Reservar.

3.En un tazón, mezclar la mantequilla derretida, la miel, el jugo y la ralladura de limón, y el ajo picado. Agregar sal y pimienta al gusto.

4.Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Untar los filetes de salmón con la mezcla de mantequilla y colocar en la parrilla. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.

5.Mientras se cocina el salmón, escurrir las batatas y hacer un puré con un tenedor o un machacador. Agregar un poco de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

6.Servir el salmón a la parrilla acompañado del puré de batata y los espárragos salteados.