Arroz con Salchichas y Salsa BBQ

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

2.Agrega las salchichas en rodajas y cocina hasta que estén doradas.

3.Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.

4.Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes en la olla, cocinando por un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.

5.Vierte suficiente agua para cubrir el arroz (aproximadamente 4 tazas) y añade sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.

7.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano verde hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

8.En la misma sartén, fríe los huevos al gusto (revueltos o estrellados).

9.Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y mezcla la salsa BBQ al gusto.

10.Sirve el arroz en platos, coloca las rodajas de plátano frito y los huevos encima. Puedes añadir más salsa BBQ si lo deseas.