Doce de Leite com Açúcar e Água

1.Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Mexa constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

3.Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo. O doce começará a engrossar após cerca de 30 minutos.

4.Continue cozinhando e mexendo por mais 1 a 2 horas, até que a mistura adquira uma cor dourada e uma consistência cremosa. O tempo de cozimento pode variar, então fique atento à textura.

5.Se desejar, adicione a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento e misture bem.

6.Quando o doce atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para um recipiente.

7.Deixe o doce esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um pote hermético.