Pollo a la Parrilla con Ensalada de Lentejas

1.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

2.Agrega las pechugas de pollo a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Mientras el pollo se marina, prepara la ensalada de lentejas. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, la lechuga picada, la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro fresco.

4.En otro tazón, mezcla un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto para aderezar la ensalada. Mezcla bien y reserva.

5.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla caliente.

6.Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

7.Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.

8.Sirve las pechugas de pollo a la parrilla sobre una cama de ensalada de lentejas y disfruta.