Panquecas de Leite Ninho com Recheio de Manteiga

1.Em uma tigela, bata os ovos com um batedor até ficarem homogêneos.

2.Adicione o leite e o leite em pó, misturando bem até que o leite em pó esteja completamente dissolvido.

3.Incorpore a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga derretida e o fermento em pó, misturando até obter uma massa lisa e sem grumos.

4.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando a frigideira para espalhar a massa em um círculo uniforme.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas da panqueca comecem a soltar e a parte de cima esteja quase seca.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

10.Para o recheio, derreta um pouco de manteiga em uma panela e reserve.

11.Monte as panquecas colocando uma camada de manteiga derretida no centro de cada panqueca e dobrando ao meio.

12.Sirva as panquecas quentes, podendo adicionar mais leite em pó por cima se desejar.