Tacos de Pollo, Calabaza y Zanahoria

1.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora la calabaza y la zanahoria en cubos, y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

4.Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las verduras.

5.Agrega el comino, el pimentón dulce, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina todo junto durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren.

6.Calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el comal hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de pollo y verduras en el centro de cada tortilla.

8.Decora con cilantro fresco picado y exprime un poco de limón por encima antes de servir.